GEM Les recettes

ROUGAIL SAUCISSE

Ingrédients (pour 4 personnes) :    - 6 grosses saucisses fumées     - 4 tomates    - 4 oignons     - 6 gousses d'ail    - thym    - sel, poivre    - 1 piment oiseau (facultatif)    - huile d'olive

Piquez les saucisses et mettez les dans l'eau bouillante pendant 10 mn, dans la même marmite qui vous servira à la préparation du plat afin de garder les saveurs ou faites dorée les saucisses à part pour en réduire la quantité de graisse!!!
Videz la marmite. Réservez les saucisses. Toujours dans la marmite, faites revenir à l'huile d'olive les oignons émincés et l'ail écrasé sans qu'ils soient trop colorés. Coupez les saucisses en morceaux de 1,5 cm puis faites les revenir avec les oignons. Au bout de 5 mn, ajoutez les tomates coupées en petits morceaux et les aromates (le piment en morceaux).
Mélangez-le tout puis laissez mijoter à feu doux en ôtant le couvercle de temps à autre pour éliminer l'excès d'eau. Servez avec du riz basmati !!!
                                                                                                      Bonne appétit !!!!!

Recette provenant de la Réunion et proposée par Philippe

Moelleux aux chocolat

 

Liste des ingrédients - 4 oeufs - 150 g de farine - 125g de chocolat - 140g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 1/4 de litre de créme fraîche

Préparation

Faire fondre le chocolat. Ajouter les oeufs un par un au chocolat. Ajouter le sucre, la farine, la levure et la crème en mélangeant bien.

Cuisson

Laisser cuire pendant 40 minutes au four thermostat 4 ou à 170°C, qand on plante une lame de couteau au milieu elle doit ressortir propre.

Et bon appetit

Reine de Sabat

 

Liste des ingrédients - 200g de chocolat patissier - 200g de sucre - 100g de beurre - 4 oeuf - 3 cuilliere a soupe de farine - sel

Préparation

Faire fondre le chocolat au bain Marie et ajouter le beurre. Séparer les jaunes et les blanc des oeufs. Melanger les jaunes et le sucre pour obtenir une pate lisse et blanche, ajouter la farine et incorporer le chocolat et beurre fondu. Montez les blancs en neige avec un pincé de sel et melanger avec la pâte dans un moule a manqué beurré.

Cuisson

Faire cuire 12 à 13 minutes à four trés chaud 220/1230°C (th8). La cuisson ne doit pas excéder 15 min. Le gâteau doit être mi-cuit lorsqu'on y plante un couteau.

Vous pouvez accompagner la Reine de Sabat et le Moelleux au chocolat d'une créme anglaise agrémenter de feuille de menthe.

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